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论语》中提到“不时,不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。尤其在夏季多吃应季果蔬更加有益于身体健康,今天花花为大家讲讲,关于夏季多吃应季果蔬的养生知识。

  

1、茄子

  

茄子的成熟期就是夏季,价位比较合理,性价比比较好。茄子含有物质可以使身体血液循环正常,降低胆固醇。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  

2、芹菜

  

常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  

吃芹菜时不要把叶丢掉,因为芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量远高于芹菜茎。芹菜不太好消化,胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。

  

3、蚕豆

  

蚕豆是夏季常见食蔬之一,蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。另外蚕豆有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

  

蚕豆不是人人都能食用,三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。如果这两类人误食了蚕豆,可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状,遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。

  

4、茭白

  

嫩茭白味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。

  

由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

  

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